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回锅肉做法
主料：五花肉、青椒/红椒/蒜苗/洋葱/白菜（根据口味自行选择搭配）
配料：姜、蒜、花椒、白砂糖、酱油（老抽）、盐
做法：
- 五花肉放入沸水中煮2分钟左右去血水
- 换水，放入五花肉和姜、蒜、花椒，煮15分钟左右，肉可以用筷子捣入即可
- 将煮好的五花肉凉一下切片
- 铁锅不要放油，放入配菜（比如青椒片）干煸至7成熟，盛出待用
- 还是不要放油，放入肉片，翻炒至出油，放糖，酱油，放入配菜，快速翻炒避免糊锅，放入适量的盐，起锅