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面条的做法
红烧牛肉面
【材料】
牛肉：500克
面条：500克
小白菜：250克
水：10杯
葱：4根
姜：2片
大蒜：8粒
八角：4粒
辣椒：1根
(A)料：酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙。
(B)料：麻油少许。
【做法】
①牛肉洗净切块，氽烫去血水。
②起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加A料，用中火煮约1小时。
③水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
④碗中放入B料、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
意大利肉酱面
【材料】
意大利面：半包
绞牛肉：250克
培根：2片
洋葱：1个
西洋芹：1/2根
大蒜：2瓣
洋菇：半罐
(A)料：番茄酱6大匙、酱油1大匙、盐、淀粉1/2小匙、糖1大匙、水5大匙、盐、胡椒粉各少许、辣椒粉、起司粉适量。
【做法】
①培根、洋葱、西洋芹、大蒜切末，洋菇切片。
②绞牛肉加酱油、淀粉、少许水略腌。
③起油锅，炒香大蒜、培根、洋葱、洋菇、西洋芹，稍软后加入牛肉炒散，加入A料拌匀成糊状。
④锅内水滚放盐少许，将意大利面煮熟，沥干备用。
意大利面放于盘上，淋上③即可。
什锦炒汤面
【材料】
面条：600克
肉丝：250克
葱：2根
洋葱：1/2个
大白菜：1/3个
香菇：3朵
胡萝卜丝：2大匙
鱼板：1/3块
高汤：1杯
(A)料：酱油1大匙、淀粉1小匙、水少许。
(B)料：酱油1大匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉少许。
【做法】
①面先煮熟，捞出备用。
②香菇泡软切丝，洋葱切丝，大白菜、匆切小段，鱼板切片。
③肉丝用A料腌约5分钟。
④起油锅，先炒香菇丝、葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、大白菜，加高汤稍煮后，加肉丝、鱼板、B料，再加入面条拌炒即可。
锅烧面
【材料】
乌龙面：250克
梅花肉片：150克
虾：4只
鱼板：1/4块
香菇：3朵
蛋：3个
葱：2根
高汤：5杯
青菜：适量
(A)料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。
(B)料：酱油1大匙、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉、香油适量。
【做法】
①香菇泡软去蒂切丝，鱼板切片，葱切末。
②肉片用A料腌约10分钟。
③虾去泥肠，青菜、鱼板氽烫备用。
④另用小锅水煮蛋包备用。
5高汤煮开，放入乌龙面、肉片、鱼板、虾、香菇丝等煮熟，加B料，起锅前放入蛋包，撒上葱末即可。